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很多朋友都来咨询我们珍珠奶茶该如何制作，今天XXX就来教大家如何自己制作珍珠奶茶吧。
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　　1、煮珍珠，挑——选用台湾当地生产的木薯制成的粉圆，使得Q感和形态诸多方面都略胜一筹，煮——加水中火煮25分钟，焖——关火，再焖30分钟，沥——把煮过留下的浑浊汤汁沥干，洗——用清水将糊在珍珠上的粘体冲洗干净，使之更为晶莹透亮，并确保温度保持在45℃-55℃。封——用台湾2砂加上等龙眼蜜密封10分钟，6个步骤，一步都不能少。经常听到奶茶师说，做珍珠太花费时间了，然而制作出的美味却能不负众望，入口滑润粘Q，嚼劲十足，快乐油然而生。
　　2、泡茶汤，取精心准备的烘焙四季春或乌龙茶、台湾红玉，过筛，除去其中不成形的残渣，再用清水浸润带走烘焙过程中不可避免的留尘。之后倒入刚煮沸不久水温保持在90℃的水中，泡上9分钟，比例控制在1:45。
　　3、调制，以盖市珍珠奶茶为例：取500cc雪克杯，加入200cc红茶汤，加入果糖等搅拌均匀，然后装满冰块，快速手摇15s，确保茶汤迅速冷却，保留红茶汤原味。后将调好的倒入装有珍珠的成品杯中，一杯盖市珍珠奶茶就大功告成了。
　　4、做奶盖，以抹茶奶盖为例：取略带甜味的炼乳，让口感更醇香的全脂奶、淡奶油，加适量盖市定做奶盖粉、日本京都抹茶粉，以盖市定制的比例在奶盖搅拌机中充分搅拌，直至呈现出奶香四溢、细腻顺滑的流油状。
　　5、仪器，盖市常用仪器大致有果糖机、沙冰机、过滤机、蒸汽加热机、3D打印机、保温茶桶、雪克杯、量杯仪、奶盖搅拌机、萃茶机等。08，其它，○茶汤超过4小时就必须倒掉，○使用国外进口和台湾制造的调制工具，○珍珠、茶汤等现点现做，○专业培训奶茶师纯手摇手冲。
　　以上就是制作珍珠奶茶的五个步骤，XXX产品系列也有很多种调配的，希望大家都能够自己做出美味的珍珠奶茶。
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