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20世纪之前，充满艺术气息的翻糖蛋糕基本只有在皇室或贵族的婚礼上才能见到。近几年国内市场翻糖蛋糕的出席率日益提升，越来越多年轻人把目光转向翻糖蛋糕。翻糖本身的特性让它可以形成各种立体造型，极具表现力。
翻糖蛋糕摆脱了圆、方等基本模型的束缚，全程可私人订制。它的创新性、独一性决定了它非常适合出现在婚礼、纪念日等重要场合，完阐释了“纪念”的意义！
翻糖，是甜品和艺术的结合，是能诠释制作者的鉴赏水平及美术功底的甜品。
欧黎贝以传承和发展翻糖蛋糕装饰艺术、培养未来业界精英为己任，特别推出【翻糖蛋糕全程班】课程，这里的每一位老师都将倾尽自己多年积累的知识和经验，亲身传授技能技巧。
我们的课程内容灵活多变，从多种流行花卉，翻糖卡通，翻糖人偶，糖霜饼干，蕾丝，吊线，刺绣，主体蛋糕设计，甜品台设计等都有涵盖！
欧黎贝·翻糖蛋糕班简介
初级班
6天
私房甜品工作室
甜品店的制作技术提升
进阶班
9天
针对工作室学习高端甜品台
婚庆公司合作甜品台
欧黎贝·翻糖初级班课程表
9:00-12:00 a.m.
13:00-17:00 p.m.
DAY1
▲材料和工具的认识
▲糖霜配方的讲解
▲食用胶水配方制作
▲翻糖工具认识
▲花径模具认识
▲铁丝型号的分析
▲硅胶模具的应用技巧
▲硅胶模具的调色技巧
▲手工开、多肉、玫瑰
DAY2
▲玫瑰、牡丹、奥斯丁的几种切模认识与制作
▲玫瑰、牡丹、奥斯丁的定型、组装与上色技巧
DAY3
▲高跟鞋的制作手法
▲女性包包制作技巧
▲Kitty猫的制作手法
▲小黄人的制作手法
▲小猪佩奇的制作手法
DAY4
▲翻糖杯子蛋糕的制作
▲翻糖棒棒糖的演示
▲糖霜饼干的制作技巧
▲翻糖饼干的制作技巧
DAY5
▲Q版人物新娘的制作
▲Q版人物新郎的制作
DAY6
▲多层翻糖蛋糕的结构、组装、包法等技巧讲解
▲毕业作品的配件制作组装、装饰细节处理
▲甜品台色调搭配、讲解与摆放
欧黎贝·翻糖进阶班课程表
DAY1
▲材料和工具的认识
▲干佩斯的配方讲解
▲翻糖膏的认识讲解
▲食用胶水配方制作
▲花径模具认识
▲铁丝型号的分析
▲硅胶模具的应用技巧
▲硅胶模具的调色技巧
▲糖花工具材料具体介绍与运用
▲手工开四瓣花、五瓣花、小浆果、蓝莓、小花苞、雏菊的制作
DAY2
▲玫瑰的几种切模认识
▲玫瑰花心制作
▲玫瑰的认识与制作
▲快速玫瑰与英式玫瑰的区别与制作
DAY3
▲牡丹的认识
▲牡丹的定型方法
▲铁丝穿花瓣技巧
▲认识康乃馨和马蹄莲
▲康乃馨的制作手法
▲马蹄莲的制作手法
DAY4
▲认识和学习毛莨
▲多层花瓣的粘贴
▲认识和学习大丽花
▲大丽花的制作手法
DAY5
▲认识和学习多肉植物
▲多肉植物的几种切模
▲铃兰的制作与技巧
▲认识和学习百合花
▲硅胶压模技巧
▲树叶的制作与技巧
DAY6
▲蝴蝶模具的认识与制作
▲各类糖花上色刷色技巧
▲蝴蝶上色技巧
▲成品以花盒或花环组装呈现
DAY7
▲磅蛋糕的烤制
▲杯子蛋糕的烤制
▲法式奶油霜的调制
▲分析糖霜饼干和翻糖饼干区别
▲糖霜饼干胚制作与技巧
▲翻糖棒棒糖的演示
DAY8
▲糖霜的各种状态调制
▲糖霜饼干的铺面技巧
▲装饰糖霜饼干的基本方法与技巧讲解
▲完成制作一套糖霜饼干
食物的魔力在于让人开心
烘焙的魅力在于制造惊喜
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